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0010716964好書通報-嬰幼兒餐點設計與製作
- 作者： 王幸雯, 陳淑珍 新功能介紹
- 出版社：五南 新功能介紹
- 出版日期：2014/01/09
- 語言：繁體中文
好書通報-嬰幼兒餐點設計與製作0010716964
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◆本書旨在增進學生對嬰幼兒餐點設計與製作原理原則之認識、均衡營養之概念、餐點製備及設計之能力，同時培養設計實施幼兒營養教育的基本能力。
◆本書內容安排之特色為：以均衡飲食之概念貫穿全冊，深入淺出的介紹營養知識，並配合精美圖表輔助說明。在餐點設計上除考量營養均衡外，亦針對幼兒的飲食特性搭配色、香、味的菜色，及考慮到量的概念和製作的簡便性。透過理論與實務操作，培養學生的營養知識與設計製作能力，將來可以應用於幼兒園中的團體餐點設計。
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